PREPARACIÓN
1. Colocar las tiras de esturión en un bol mediano y añadir el suero de leche, el orégano, el ajo en polvo, el tomillo y el eneldo. Salpimentar y dejar marinar unos 20 minutos.
2. Poner la harina en un plato llano mediano, pasar por la harina las tiras de esturión de una en una y colocarlas en otro plato o bandeja.
3. Calentar el aceite en la freidora o en una olla mediana a 180 ºC. Si se utiliza una olla, llenarla de aceite hasta menos de la mitad.
4. Cuando el aceite esté caliente, introducir los trozos de esturión de uno en uno hasta que se doren. Es posible que haya que hacerlo en un par de tandas. Sacar del aceite y colocar sobre papel de cocina para que absorba el exceso.
5. Servir el esturión con los trozos de limón, la salsa picante y mayonesa.
