MÉTHODE
1. Placez les cubes d’esturgeon dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, les épices et le thym, salez et laissez mariner pendant 20 minutes.
2. Faites préchauffer un barbecue ou une poêle à griller.
3. Disposez l’esturgeon sur 4 brochettes métalliques.
4. Faites griller les brochettes pendant 2 minutes sur tous les côtés, jusqu’à ce que l’esturgeon cuit à point.
5. Servez avec les quartiers de citron et les feuilles de salade et ajoutez un filet d’huile d’olive extra-vierge.
