Maggiori dettagli - Storione

La carne di storione è una rarità, proprio come il caviale. Questo filetto di pesce è affettato molto sottilmente e si contraddistingue per l’aroma intenso, rilasciato dal grasso naturale dello storione. Ciascun pezzo è filettato a mano.

Ingredienti: filetti di storione, sale

Questi filetti di storione, naturalmente privi di ossa (gli storioni possiedono uno scheletro cartilagineo come gli squali), sono affumicati con scaglie di legno d’acero e non contengono conservanti o coloranti artificiali. I filetti di storione sono caratterizzati da una consistenza soda ma delicata e da un sapore leggermente affumicato. Sono affettati sottilmente, confezionati sottovuoto in buste permeabili all’ossigeno e pronti da consumare immediatamente.

Lo storione affumicato può essere conservato in frigorifero per un massimo di dieci giorni e congelato per un massimo di sei mesi. Il congelamento non altera molto la qualità e la consistenza. Prima di consumare il prodotto, è necessario scongelarlo in frigorifero durante la notte.